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內容來自YAHOO新聞

手藝源同師傅！ 五星飯店比米其林港點貴

米其林港點昨日來台第二天，人氣依舊旺，但其實早在去年就有五星飯店派廚師到香港學做「酥皮叉燒包」，但售價比較高，儘管標榜做法來自同一位師傅，但仔細比較，厚度餡料有些許差異，同樣的叉燒包兩種價格，會不會衝擊五星飯店的業績，香港廚師說他和對方是好朋友，因為餐廳定位不同，不擔心價格嚇跑消費者。包好餡料的叉燒包要先擠上酥油，這一道步驟讓叉燒包多了酥皮，拿下米其林一顆星，想吃到招牌叉燒包，估計至少要排4小時才吃得到，不過來到五星級飯店，你可以吹冷氣坐著享受相同的港點，好巧，都賣酥皮焗叉燒包，外觀乍看大同小異，不過切開仔細看，五星飯店版酥皮比較厚、內餡較飽滿，不過一顆要100元，相較之下，米其林版本酥皮較薄較脆、餡料較少，不過一份3顆118元，換算下來比飯店便宜6成，標榜作法同樣源自米其林港點的還有蘿蔔糕，餐廳版便宜2成、馬來糕也比較便宜。美食部落客李小哈：「我覺得口感因人而異，因為吃起來其實如果酥脆度的話，薄的話吃起來會感覺會比較好一點。」知名部落客都來比一比，不過去年8月五星級飯店還邀請港點師傅客座料理，現在卻直接來台打對臺，該不會是被反將一軍，五星級飯店行政主廚陳偉強：「我這邊有這邊的客源、麥師傅有麥師傅那邊的客源，我覺得是不會互相衝突。」競爭對手來勢洶洶，飯店大廚說不會降價，也不會有壓力，反而很有信心，原來同樣都是香港師傅，私底下交情好，而且餐廳只有28種港點，但飯店內還提供金銀莧菜角、杏汁煎堆和奶皇流沙包，看來這一波港點大戰只會越打越火熱。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/手藝源同師傅-五星飯店比米其林港點貴-032951301.html

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